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Pastilla au Poulet et Amandes

Nous pensons que bien manger ne devrait pas coûter une fortune. C'est pourquoi nous proposons des options abordables sans jamais faire de compromis sur le goût, pour que chaque visite soit un plaisir. Innovation au menu : les chaînes de restauration rapide cherchent constamment à innover et à proposer de nouveaux plats.

Green Brunch

Préparation :

 

1. Mariner le poulet :

Préparez une marinade avec les épices (cannelle, safran, ras el-hanout), le persil, la coriandre, et un peu de sel. Coupez le poulet en morceaux, enlevez la peau, et laissez mariner le tout pendant 30 minutes.

 

2. Cuisson du poulet :

Dans une marmite, faites chauffer 2 c. à s. d'huile et faites revenir les morceaux de poulet pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez 2 oignons hachés et laissez-les blondir à feu doux. Ajoutez la marinade et 1 litre d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

 

3. Préparer les amandes et la farce :

Pendant que le poulet cuit, faites frire les amandes dans de l'huile et hachez-les grossièrement au mixeur avec 2 c. à s. de sucre et 1 c. à c. de cannelle. Une fois que le poulet est cuit, égouttez-le et émiettez-le.

 

4. Préparer les oignons :

Dans la même marmite, faites mijoter les oignons coupés en rondelles dans le bouillon du poulet pendant 45 minutes. Égouttez-les et mettez-les de côté.

 

5. Monter la pastilla :

Dans un plat allant au four, badigeonnez le fond avec du beurre. Placez 4 feuilles de brick dans le plat en les laissant dépasser, puis ajoutez 2 feuilles au centre.

Étalez une couche de poulet émietté, puis les oignons, les amandes et les pignons de pin. Couvrez avec 2 autres feuilles de brick. Repliez les bords des feuilles et ajoutez une nouvelle couche de feuilles de brick bien beurrées.

 

6. Cuisson de la pastilla :

Arrosez la pastilla avec l'eau de fleur d'oranger et quelques noisettes de beurre. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pastilla soit bien dorée et croustillante.

 

7. Finition :

Une fois cuite, sortez la pastilla du four et laissez-la refroidir légèrement. Saupoudrez de sucre glace et tracez des quadrillages avec de la cannelle.